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La filosofía vitivinícola de Rubén Provedo, se cimenta en la exploración de los límites geográficos y climáticos de la región.

En todas las bodegas donde he estado he creado una especie de bodega de microvinificación para hacer mis proyectos de experimentación. Lo que me ha motivado siempre es la inquietud técnica, lo que también me llevó a elaborar en regiones del sur del mundo, como Sudáfrica, Chile, Argentina y Nueva Zelanda. Aquellos viajes cambiaron mi prisma en las microvinificaciones.