Malvasía

Variedad y origen

Malvasía de Tudelilla interpretada desde un enfoque estructural, donde el volumen y la textura tienen más peso que la expresión aromática inmediata. Un vino de parcela, pensado para evolucionar.

Añada

Añada seca y exigente, que favoreció rendimientos contenidos y concentración. En Malvasía, permitió alcanzar una buena madurez con equilibrio suficiente para sostener un perfil amplio sin perder definición. Producción final de la añada: 297 botellas.

Elaboración y crianza

Crianza de 13 meses en roble francés de segundo año, orientada a aportar textura y estabilidad. La madera actúa como elemento de afinado, integrándose en el conjunto sin protagonismo.

Viñedo y suelo

Viñedo a 570 m de altitud, con orientación equilibrada y cepas de 45 años. Suelos mixtos, bien drenados, que aportan regularidad, concentración y una expresión más profunda del vino.

Análisis sensorial

Visual

Amarillo dorado con reflejos pajizos, limpio y brillante

Nariz

Perfil más contenido que expresivo, con fruta de hueso madura, flores secas y notas melosas. Fondo de frutos secos y ligera panadería, con un carácter más profundo que aromático.

Boca

Entrada amplia, con volumen y textura untuosa. Paso estructurado, donde la acidez equilibra el peso del vino. Final seco, con ligero amargor varietal y buena persistencia.

Maridaje - Servicio

Platos con cierta grasa o textura: pescados al horno, guisos de ave, arroces cremosos, setas y cocina tradicional. Funciona mejor en platos donde el vino acompañe el volumen del conjunto.