Selección personal
Variedad y origen
Rubén Provedo Selección Personal 2023 es un vino blanco concebido como una reinterpretación contemporánea del estilo clásico de los grandes blancos de guarda de Rioja. No responde a una única variedad, sino a un ensamblaje equilibrado donde la Viura 85% actúa como eje estructural, acompañada por 10% Tempranillo Blanco, 3% Malvasía y 2% Chardonnay. Es un vino diseñado desde su origen para una crianza prolongada y una evolución lenta en botella.
Producción final de la añada 745 botellas.
Vino de arquitectura clásica, donde estructura, acidez y crianza se integran con precisión.
No busca impacto inmediato, sino profundidad y evolución.
Añada
Elaboración y crianza
Viñedo y suelo
Análisis sensorial
Visual
Amarillo dorado intenso, con reflejos ligeramente ambarinos. Limpio, brillante y con buena densidad.
Nariz
Compleja y profunda, más evolutiva que expresiva. Fruta blanca madura y de hueso, con recuerdos cítricos secos. Aparecen frutos secos, cera, hierbas secas y notas de panadería, con un fondo ligeramente especiado y un carácter oxidativo muy fino e integrado.
Boca
Amplia y estructurada, con volumen y textura firme. La acidez sostiene el conjunto y alarga el recorrido. Paso profundo, con fruta madura, notas salinas y recuerdos de frutos secos. Final largo, seco y persistente, con un amargor noble que refuerza su carácter gastronómico.
Maridaje - Servicio
Vino claramente gastronómico, indicado para cocina de fondo y platos de cierta complejidad. Marida con pescados blancos al horno, aves de corral, carnes blancas, cocina tradicional de larga cocción y quesos curados y semicurados.
Temperatura recomendada: 14–15 °C. Se aconseja abrir con antelación o decantar suavemente.
Potencia de guardia
Concebido para una larga evolución en botella gracias a su estructura, acidez y crianza prolongada. Ganará complejidad y matices terciarios con el tiempo.
Mantendrá equilibrio y profundidad en su desarrollo.
